10 שאלות לשאול לפני שסוגרים שף בשרים לאירוע
שתי הצעות מחיר יכולות להיראות זהות ולהיות שונות לגמרי. עשר השאלות האלה עושות את ההבדל.
יותר ויותר משפחות בוחרות לחגוג בר מצווה ובת מצווה בבית, בחצר או באולם קטן, במקום באולם אירועים גדול. האירוע יוצא אישי וחם יותר, ולרוב גם גמיש יותר בתקציב. אבל מי שמפיק לבד צריך לחשוב על הרבה פרטים. הנה צ'קליסט מסודר.
חודשיים עד שלושה לפני
- קובעים תאריך ושעה. בוחרים בין אירוע צהריים לערב, ובודקים התנגשויות עם חגים ואירועים משפחתיים.
- מגדירים כמות אורחים. מבוגרים וילדים בנפרד. זה משפיע על המקום, על האוכל ועל התקציב.
- בוחרים מקום. חצר, גינה, גג, או אולם קטן. בודקים כמה אנשים נכנסים בנוחות, ואיפה תעמוד עמדת האוכל.
- סוגרים את האוכל. זה החלק שהאורחים זוכרים הכי הרבה. ספקים טובים נתפסים מוקדם, במיוחד בסופי שבוע.
חודש לפני
- שולחים הזמנות ומבקשים אישורי הגעה.
- מזמינים שולחנות, כיסאות ומפות אם צריך.
- מתכננים תאורה לערב: שרשראות אור עושות הבדל גדול בחצר.
- חושבים על צל לאירוע צהריים ועל חימום לערב חורפי.
- מתאמים עם ספק האוכל את המיקום המדויק של העמדה ואת הגישה אליה.
האוכל: מה לבדוק מול הספק
- כשרות. אם חלק מהאורחים מקפידים, כדאי לבחור ספק עם כשרות ברורה ולבקש תעודות. אצלנו הבשר "חלק" בית יוסף בהשגחת הרב מחפוד, ואפשר להציג תעודות וקבלות במקום.
- מנה לילדים. ילדים לא תמיד יאכלו אנטריקוט. מנת ילדים כמו המבורגר עם צ'יפס חוסכת הרבה צלחות מלאות שחוזרות.
- מה כלול במחיר. כלים, מפיות, ציוד, צוות והקמה. כדאי לשאול גם מי מנקה בסוף.
- כמות. האם האוכל מוגבל או ללא הגבלה? זה ההבדל בין לספור מנות לבין לנשום רגוע.
שבוע לפני
- מאשרים כמות אורחים סופית מול כל הספקים.
- מכינים לוח זמנים ליום האירוע: הקמה, קבלת פנים, ברכות, אוכל, קינוחים.
- מסדרים מקום לחניה או מסבירים לאורחים איך להגיע.
ביום האירוע
- מישהו אחד אחראי לקשר עם הספקים, ולא חתן או כלת המצווה.
- משאירים זמן לתמונות לפני שהאורחים מגיעים.
- נהנים. בשביל זה מביאים ספקים.
למה עמדת שף מתאימה לבר ובת מצווה
עמדת שף שצולה במקום היא גם האוכל וגם חלק מההופעה. אצלנו מקבלים 11 סוגי בשרים ו־6 סלטים ללא הגבלה, מנת ילדים, מטבח נייד וניקיון העמדה בסוף. אתם צריכים לדאוג רק לשולחנות ישיבה. פרטים על אירועי בר ובת מצווה.
